La formación de huesos fuertes comienza desde la infancia. Diversos organismos internacionales coinciden en que aproximadamente el 85 – 90% de la masa ósea máxima se adquiere antes de finalizar la adolescencia, lo que convierte a esta etapa en una ventana crítica para la prevención futura de osteoporosis y fracturas.
El calcio es un nutriente esencial que el organismo requiere diariamente no solo para la formación y mantenimiento de los huesos y dientes, sino también para funciones vitales como la contracción muscular, la transmisión de impulsos nerviosos y la coagulación sanguínea. Cuando la ingesta dietética es insuficiente, el cuerpo puede compensar movilizando calcio del tejido óseo para mantener funciones fisiológicas normales.
En América Latina, reportan que la ingesta promedio de calcio en adolescentes y adultos suele situarse alrededor de 500-700 mg diarios, por debajo de las recomendaciones internacionales, que oscilan entre 1.000 y 1.300 mg por día según grupo etario (Institute of Medicine/National Academies) En Costa Rica, una proporción significativa de la población no alcanza los niveles recomendados de calcio y vitamina D, lo que representa un desafío en salud pública, especialmente en contexto de menor exposición solar, mayor sedentarismo y cambios en los patrones de alimentación.
“El calcio no solo fortalece los huesos; también es indispensable para la función muscular y neuromuscular. Garantizar un consumo adecuado durante la infancia y adolescencia es clave para alcanzar una óptima masa ósea máxima, que será determinante en la salud futura”, explicó Francisco Herrera Morales, nutricionista de Dos Pinos.
Durante la adolescencia, el calcio contribuye al mantenimiento de la masa ósea, mientras que, en el adulto mayor, junto con la vitamina D y actividad física regular, forma parte de las estrategias recomendadas para preservar la densidad mineral ósea y reducir el riesgo de fracturas.
La absorción y utilización de calcio dependen también de un adecuado estado de vitamina D y de la práctica regular de actividad física con carga, factores reconocidos por organismos internacionales como determinantes de la salud ósea. Los lácteos y sus derivados representan una de las formas más concentradas y biodisponibles de calcio en la dieta habitual. Su incorporación dentro de un patrón alimentario equilibrado puede contribuir significativamente a cubrir los requerimientos diarios de este mineral esencial.
Fuente; Dos Pinos
